今年新当选的省人大代表，淮阴师范学院文学院副院长、九三学社淮安市委副主委杨颖带来了一份建议，支招江苏的“世界美食之都”建设。话匣子打开，杨颖说，“我是淮安人、喜爱美食，讲起‘吃’，我的话可多了。”细读政府工作报告后，杨颖发现，其中提振消费市场的举措不仅多、而且实。“美食是最具烟火气，最贴近百姓日用之道的。”她认为，“美食的背后，其实藏着一篇经济发展的大文章。”作客新华日报·交汇点新闻两会“汇客厅”，杨颖写下了一个“融”字。文化与经济的融合发展，就从美食开始讲起。

2021年，淮安获得“世界美食之都”称号时，杨颖正在和媒体拍摄一档文化类电视节目，主题就是淮安美食。那时，有一个小插曲，让她暗暗做了个决定——用学者的深入研究为淮安美食文化的传承、传播做点事情。

电视节目原本策划了多期，但在选材找点的过程中，因为种种原因，最后成形的只有两期。对于杨颖来说，最大的遗憾就是原定淮白鱼的选题在最后拍摄的时候放弃了。“我是学古代文学的，淮白鱼，在文学史上有许多名人去写，尤其在宋代，吸粉无数。大诗人杨万里专门写了《淮白赞》，又称其‘天下众鳞谁出右’；资深老饕苏学士在来淮的路上，就念叨‘明日淮阴市，白鱼能许肥。’宋时盛景，在现实展示中却遇到了‘麻烦事’。”杨颖介绍，与淮白鱼对应的现代鱼种较为模糊，且在当地未形成养殖规模，洪泽湖禁渔期间找不到合适的取景点和熟悉鱼种的渔民。那些读之口舌生津的名句，就此失去了呈现的机会。

“传统美食文化，我们自己人说起来特别自豪，但是在传承过程中，特别需要持续关注，而且也离不开现代传播媒介的加持。”杨颖说，淮白鱼的遗憾促使她组建了一个团队，针对淮安世界美食之都的未来发展进行持续跟踪研究。此后的一年多时间里，杨颖和团队仔细分析了49个世界美食之都的相关材料，其中包括他们的发展理念、产业特色，以及与文化融合的具体举措、成效；也与淮安市商务部门合作，走访县区，参与美食示范点、美食街区的评选等，展开深度调研。

“我有一个特别大的感受，我们的世界美食之都建设工作，在世界范围内其实是处于中上游水平的。”杨颖说，“正因为我们有这样的高度，大家就会有更高的期待，希望把淮安的美食故事讲好，把江苏的文化故事讲好。”杨颖认为，这样的高期待其实是一件好事情。“把一张国际化的名片做好，人才的集聚、产业的升级、包括资本的再造，或者用现在比较流行的话来说，给一座城市赋能，都是非常好的契机。”杨颖说“美食文化的传承，文化与经济的融合，文化对城市发展的促进作用等，这其中有很多工作要做。”

“江苏有丰厚的人文积淀，经济韧性强、潜力大、活力足，在这样的背景下，今年的政府工作报告提出，2023年重点工作之一要提振消费市场，这是有底气的。”杨颖说，“一份美食入口最抚人心，现在的好环境足够让大家安安心心地去发展经济。”

刊播媒体：交汇点  刊播时间：2023年1月18日  作者：胡安静 王昊晨 曹阳 万程鹏 杨晓珑

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